Azaïs-Polito : la soupe de poisson de roche à la Sétoise en course pour le prix Épicure 2023

La célèbre conserverie artisanale sétoise finaliste du prestigieux concours de l’épicerie fine.

La conserverie Azaïs-Polito, fierté du patrimoine culinaire sétois depuis 60 ans, est en lice pour le prix Épicure 2023, une prestigieuse récompense pour les meilleurs produits de l’épicerie fine en France. La célèbre soupe de poisson de roche à la Sétoise de la maison concourt pour le titre de « meilleur plat cuisiné de France ».

Fabriquée avec 52% de poissons nobles du Golfe du Lion, la recette traditionnelle de la Soupe de Poisson de Roche à la Sétoise est mise en conserve depuis les années 60 par la conserverie Azaïs-Polito, entreprise labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant.

Le palmarès du concours sera dévoilé le 5 juin 2023 lors d’une cérémonie prestigieuse au Pavillon Gabriel à Paris. Cette année, le prix Épicure est parrainé par Éric Frechon, le chef triplement étoilé du Bristol à Paris.

Si Azaïs-Polito remporte le prix, cela serait un beau cadeau d’anniversaire pour la conserverie sétoise de renom qui fêtera ses 60 ans en septembre prochain. Depuis sa création en 1963, Azaïs-Polito a su valoriser le savoir-faire sétois et les recettes traditionnelles de la région, en utilisant des méthodes artisanales respectueuses du goût et des traditions. Les conserves de la conserverie sont de plus en plus recherchées par les fins gourmets et sont disponibles dans les plus belles vitrines en France et à l’étranger, offrant un véritable voyage gustatif au pays des saveurs sétoises et méditerranéennes.

Tous les yeux seront rivés sur Paris le 5 juin prochain pour connaître les résultats. On croise les doigts pour la conserverie Azaïs-Polito et la reconnaissance de son patrimoine culinaire sétois.