Les sardines en boîte, nouveau Graal des jeunes et cauchemar des rayons

Face aux étals qui se vident, les conserves de sardines connaissent un succès fulgurant chez les moins de 35 ans. Entre buzz sur les réseaux sociaux et vraies raisons économiques, ce petit poisson grasse détrône même le thon.

Sur TikTok, Instagram et YouTube, les sardines en conserve s’affichent partout. Des influenceurs food, sport ou lifestyle les présentent comme l’aliment miracle du quotidien. Le résultat est immédiat: les ventes explosent, et chez certains distributeurs, les rayons sont tout simplement vides. Selon les chiffres cités dans la presse, la consommation de ce produit a bondi de 27% chez les moins de 35 ans entre 2025 et 2026, et de 13% chez les 35-50 ans. Une croissance impressionnante pour un produit qu’on croyait réservé aux placards de nos grands-parents.

Pourquoi un tel engouement? D’abord, la sardine coche toutes les cases de la jeune génération: elle est bon marché, riche en protéines, facile à transporter et à stocker, sans oublier ses bienfaits santé. Mais il y a aussi une raison plus négative: ses concurrents directs sont en crise. Le thon en conserve a vu sa réputation écornée après une enquête de l’ONG Bloom sur sa teneur en mercure. Quant au maquereau, victime de surpêche, son prix a grimpé en flèche. Résultat, la sardine devient le choix logique, à la fois économique et rassurant.

Mais l’offre a bien du mal à suivre la demande. Le changement climatique joue les trouble-fête: la taille et le taux de graisse des sardines diminuent, ce qui complique leur mise en boîte. Plus inquiétant encore, le Maroc, premier fournisseur de sardines congelées vers l’Europe, a limité ses exportations depuis février 2026. Le pays fait face à une pénurie dans ses eaux et a choisi de privilégier son marché intérieur. Résultat: les conserves se font plus rares et plus chères, alors que la hype ne faiblit pas.