Les palaces ouvrent piscines et spas aux habitants du quartier

Les hôtels haut de gamme ne comptent plus seulement sur les touristes pour remplir leurs caisses. Bars, piscines et spas s’ouvrent désormais aux riverains, une clientèle qui vient doper les recettes pendant les heures creuses.

Un massage de 45 minutes enchaîné avec un déjeuner de 30 minutes au Bristol, voilà une formule à 270 euros. À Bordeaux, l’hôtel Maison Pavlov propose hammam, sauna et dîner gastronomique pour deux personnes à 178 euros. Ce genre de prestations se multiplie sur les sites des établissements et sur des plateformes dédiées comme Staycation ou Sézame.

Sarah Smith, consultante de 31 ans, a réservé deux fois un accès à la piscine d’hôtels prestigieux dans le Var. Chaque fois pour offrir un cadeau. « C’est un moment partagé et ça évite une nuit très chère dans ces hôtels-là », raconte-t-elle, en précisant avoir payé moins de 100 euros à chaque fois pour deux.

Le spa, longtemps simple argument pour attirer les voyageurs, devient un levier de rentabilité. « L’hôtellerie très urbaine mise sur les deux créneaux, le touriste et le local », analyse Béatrice Gravier, directrice du salon EquipHotel qui rassemble les professionnels du secteur à Paris. Les flux de voyageurs peuvent basculer vite, notamment sous l’effet des incertitudes géopolitiques. La clientèle du coin devient donc une clé pour les hôteliers, et le bar prend une place de plus en plus centrale.

Du côté des plateformes, l’offre s’étoffe. Chez Staycation, « il y a un truc qui cartonne chez nous, ça s’appelle le Splunch », s’amuse Mathieu Ecollan, co-fondateur. Le principe, un spa suivi d’un déjeuner. Le site, lancé en 2017 autour des chambres d’hôtels près de chez soi, a ajouté les expériences en journée en 2022. « Ce sont des hôteliers qui nous ont mis sur la piste », se souvient-il, en racontant leurs remarques sur les places de spa et de restaurant encore libres en pleine journée quand les chambres affichent complet. Staycation revendique 4,5 millions d’utilisateurs avec un compte et travaille avec 2.500 hôtels en France, en Espagne, en Belgique, au Royaume-Uni et en Suisse. Sa clientèle a la trentaine, vit en ville et dispose d’un budget loisirs. « Les gens ne viennent pas juste consommer un accès, ils viennent vraiment vivre un programme », insiste Mathieu Ecollan.

Sézame, concurrent arrivé en 2023, prend lui aussi 20 % de commissions et ne traite qu’avec des établissements du 4 étoiles au palace. « On est à l’intersection de plusieurs marchés qui sont florissants et qui ne font que grossir », résume Jean-Baptiste Pinthon, co-fondateur, citant l’hôtellerie de luxe, le bien-être et l’expérientiel. Ce boom « se maintient depuis plusieurs années » et sert notamment à remplir les restaurants des hôtels, délaissés par les touristes qui préfèrent manger à l’extérieur. Dans un haut de gamme très concurrentiel, « les hôtels ont besoin de se différencier et de transformer l’établissement en un vrai lieu de vie », estime-t-il.

La restauration pèse de plus en plus lourd. Selon le cabinet Rydge Conseil, elle peut représenter jusqu’à 50 % du chiffre d’affaires de certains hôtels et « ne constitue plus uniquement un service complémentaire à l’hébergement ». Serge Trigano, à l’origine de Mama Shelter, en avait fait le cœur du concept. « Quand on a conçu Mama Shelter, l’idée c’était de se dire c’est un bar avec des chambres au-dessus », relate-t-il. « On voulait que ce soit un lieu de vie pour que les gens du quartier puissent venir », et le pari a dépassé les attentes. Aujourd’hui, la moitié des clients du restaurant, qui pèse 60 % du chiffre d’affaires, vient de l’extérieur.

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