Les filières du foie gras et de la volaille déploient une offensive marketing pour les fêtes

_**À l’approche des réveillons, les professionnels renforcent leur communication pour reconquérir le marché après des années marquées par la grippe aviaire et l’inflation.**_

Les secteurs du foie gras et des volailles de prestige mobilisent des moyens publicitaires conséquents pour reconquérir leur place traditionnelle sur les tables de fin d’année. Cette stratégie vise à effacer le souvenir des difficultés accumulées ces dernières saisons. Les épizooties de grippe aviaire, particulièrement sévères entre 2021 et 2023, avaient en effet lourdement affecté les approvisionnements, entraînant notamment une chute historique de la production de foie gras. Pour prévenir de nouvelles crises, la France a instauré une politique de vaccination obligatoire dans les élevages concernés, une mesure unique à l’échelle européenne. Si la vigilance reste de mise face à une résurgence du virus sur le continent, les professionnels se veulent rassurants quant à la disponibilité des produits pour cette période festive.

Le retour à une offre plus abondante, couplé à un ralentissement de l’inflation, a déjà permis une reprise de la consommation au cours de l’année écoulée. Pour amplifier cette dynamique, les interprofessions investissent massivement dans des campagnes multimédias. Après plusieurs années d’absence des écrans, le foie gras fait son retour à la télévision et mise sur des partenariats avec des influenceurs culinaires. La filière volaille déploie quant à elle une vaste opération de promotion, soutenue par des fonds européens, tout en travaillant à une meilleure mise en avant en grande distribution.

Parallèlement à l’objectif commercial, cette communication répond à un enjeu de confiance. Une partie des consommateurs, particulièrement parmi les jeunes générations, exprime des interrogations concernant les conditions d’élevage. Pour y répondre, les professionnels multiplient les initiatives pédagogiques, diffusant par exemple des témoignages d’éleveurs et de vétérinaires sur les réseaux sociaux. Les données récentes semblent indiquer que ces efforts portent leurs fruits, avec une nette progression des volumes achetés depuis le début de l’année, permettant d’envisager la saison des fêtes avec un certain optimisme.