Le réchauffement climatique grève les récoltes de café

La hausse des températures, qui s’accélère dans les principales zones de production, compromet directement les cultures et alimente une volatilité des cours.

Les caféiers subissent de plein fouet l’augmentation du nombre de journées caniculaires. Une analyse scientifique révèle que les cinq premiers pays producteurs, représentant les trois quarts de l’offre mondiale, enregistrent désormais en moyenne près de deux mois supplémentaires par an au-delà du seuil critique pour la plante. Ce phénomène, directement attribué au changement climatique, affecte particulièrement les variétés d’arabica, réputées pour leur finesse mais vulnérables aux fortes chaleurs.

L’étude compare les températures actuelles avec celles qui prévaudraient en l’absence de réchauffement d’origine humaine. L’écart est significatif. Le Brésil, principal exportateur, connaît ainsi plus de soixante-dix jours de chaleur excessive de plus chaque année, un stress thermique qui freine la croissance des plants et altère la qualité des grains. À l’échelle de l’ensemble des régions caféicoles, ce surplus atteint en moyenne plusieurs semaines.

Au-delà de la température, les dérèglements climatiques perturbent aussi le cycle des pluies, essentiel au développement des cultures. La conjugaison de ces facteurs explique en grande partie l’instabilité récente des marchés. Les cours ont connu une hausse marquée sur les deux dernières années, atteignant des niveaux historiques, une tendance où les aléas climatiques au Brésil ont joué un rôle déterminant. Cette pression environnementale place la filière devant un défi majeur de résilience et d’adaptation.