Barry Callebaut mise sur le chocolat haut de gamme pour sortir de la crise

Le nouveau patron du géant suisse du cacao veut stabiliser l’entreprise après une période de turbulences liée aux prix records du cacao. Son pari offrir des produits plus premiums pour regagner des clients.

Le cacao a flambé fin 2024 atteignant des sommets historiques autour de 12 931 dollars la tonne à New York. Cette flambée a provoqué une hausse des prix en cascade et au final les consommateurs ont serré le frein. Barry Callebaut qui fournit des géants comme Nestlé ou Mondelez et les professionnels de la pâtisserie a vu ses volumes dégringoler de près de 7% sur le dernier exercice et encore autant au premier semestre.

Hein Schumacher l’homme qui a pris la direction du groupe fin janvier veut remettre de l’ordre. Cet ancien patron d’Unilever et de FrieslandCampina parle de stabiliser les fondamentaux après une phase de transformations inédites dans le secteur. Sa recette pour relancer la croissance passer par le haut de gamme. Il compte renforcer l’offre premium et miser sur des segments porteurs comme les biscuits la boulangerie ou les glaces. Ses objectifs financiers sont fixés une croissance des volumes de vente de 2% à 4% à moyen terme. À plus court terme dans les 12 à 18 mois le groupe table sur une progression de 1% à 3% portée par une reprise graduelle de la demande.

En Bourse l’action a grignoté 0,68% signe que le marché accueille le plan avec espoir mais sans euphorie. Un analyste résume le sentiment général le plan de croissance est attrayant et les objectifs semblent atteignables. Mais après les montagnes russes des dernières années la priorité reste de reconstruire la confiance des investisseurs. Le cap est lancé reste à savoir si les amateurs de chocolat suivront.