Un thon rouge adjugé 2,8 millions d’euros aux enchères de Tokyo

Le propriétaire d’une chaîne de sushis a décroché le poisson vedette de la vente inaugurale de l’année, établissant un nouveau record absolu.

L’ouverture des enchères du marché de Toyosu à Tokyo a été marquée par une surenchère spectaculaire. Un thon rouge du Pacifique de 243 kilogrammes a été acquis pour la somme de 510,3 millions de yens par l’entrepreneur Kiyoshi Kimura, à la tête de l’enseigne Sushi Zanmai. L’acquéreur, régulièrement présent lors de cet événement traditionnel, a reconnu que les offres avaient dépassé ses prévisions en quelques instants.

Ce montant constitue le prix le plus élevé jamais enregistré pour ce type de vente depuis le début des archives en 1999. Il dépasse largement le précédent record, établi en 2019, qui s’élevait à 333,6 millions de yens pour un spécimen plus lourd. L’événement, qui se tient chaque année aux premières heures du jour, symbolise le redémarrage des activités et suscite un vif intérêt médiatique.

L’acheteur a exprimé son souhait que cette acquisition, qualifiée de porte-bonheur, profite au plus grand nombre. Les restaurateurs et les grossistes suivent avec attention ces transactions inaugurales, considérées comme un indicateur pour le secteur de la restauration haut de gamme. Les années de pandémie avaient notablement tempéré l’ardeur des acquéreurs, les prix s’étant alors effondrés en raison de la baisse d’activité.

Parallèlement à cette transaction commerciale, des observateurs de la préservation marine ont rappelé l’état des stocks de thon rouge du Pacifique. Ils ont salué les signes de reconstitution observés ces dernières années, tout en appelant à la poursuite des efforts de gestion durable des pêcheries pour consolider cette tendance positive.