Le chocolat sous surveillance pour sa teneur en cadmium

L’UFC-Que Choisir alerte sur les risques d’une consommation excessive, particulièrement chez les plus jeunes, et recommande la modération.

Une étude récente met en lumière la présence significative de cadmium, un métal lourd aux effets délétères pour la santé, dans de nombreux produits à base de cacao. Les experts conseillent une vigilance accrue, notamment concernant la consommation infantile, afin d’éviter un dépassement des seuils sanitaires recommandés.

L’accumulation de ce contaminant dans l’organisme peut augmenter, à long terme, les risques de développer certaines pathologies. Les autorités sanitaires ont établi une dose journalière tolérable au-delà de laquelle des effets néfastes ne peuvent être exclus. Or, il apparaît qu’un enfant de dix ans consommant plusieurs produits chocolatés dans la même journée pourrait s’exposer à près de la moitié de cette limite.

Les analyses montrent que certains biscuits, céréales ou boissons chocolatées contribuent de manière notable à cette exposition, variant selon l’âge et le poids de la personne. Les produits issus de l’agriculture biologique ne sont pas épargnés. Ils présenteraient même des teneurs parfois plus élevées, en raison de la présence naturelle de cadmium dans les sols de certaines régions productrices, notamment en Amérique latine.

Si les fabricants respectent les normes en vigueur, la multiplicité des sources d’exposition dans l’alimentation courante pose question. Une évaluation plus complète de l’imprégnation de la population est attendue prochainement de la part des autorités sanitaires, qui travaillent à identifier les moyens de réduire l’exposition globale.