Un tiramisu de 440 mètres bat tous les records à Londres

Une centaine de chefs italiens ont réalisé un dessert de proportions inédites dans la capitale britannique, pulvérisant de plus de 150 mètres le précédent record.

Du 25 au 26 avril, une centaine de cuisiniers italiens se sont réunis dans l’enceinte de l’hôtel de ville de Chelsea, à Londres, pour relever un défi culinaire de taille. Leur objectif était de confectionner le plus long tiramisu jamais réalisé. Pari réussi, puisque le dessert a atteint 440,6 mètres de long, dépassant largement le précédent record détenu depuis 2019 par le producteur de fromage milanais Galbani, qui s’établissait à 273,5 mètres.

Le chef Mirko Ricci, qui a orchestré cette prouesse, considère le tiramisu comme l’une des plus grandes exportations culinaires de l’Italie. Pour cette tentative, il a pu compter sur le soutien d’une centaine de confrères italiens. La préparation devait respecter des critères stricts imposés par le Livre Guinness des records, avec une hauteur de 8 centimètres et une largeur de 15 centimètres. L’ensemble devait être assemblé sur place.

Les quantités utilisées pour ce dessert titanesque donnent le vertige. Pas moins de 50 000 biscuits à la cuillère et plus de 3 000 œufs ont été nécessaires à sa confection. Une fois le tiramisu terminé, une couronne en or a été déposée sur l’entremets. Selon Mirko Ricci, cet ornement a été choisi en hommage au roi Charles III et à la famille royale britannique.