Repas universitaire à un euro : la mesure étendue à tous les étudiants dès lundi

À compter de ce lundi, l’ensemble des étudiants, sans condition de ressources, pourra bénéficier du tarif unique d’un euro dans les restaurants gérés par les Crous. Une décision budgétaire arrachée par les socialistes et inscrite dans le cadre de la loi de finances pour 2026.

Le dispositif du repas à un euro était jusqu’alors réservé aux étudiants boursiers ou en situation de précarité financière. Les autres usagers devaient s’acquitter de 3,30 euros par repas, sauf durant la période de crise sanitaire où une mesure temporaire avait été instaurée. Cette généralisation répond à une revendication portée par plusieurs organisations étudiantes, soucieuses de lutter contre la précarité alimentaire croissante dans l’enseignement supérieur.

Dans le cadre des négociations autour du budget 2026, le Premier ministre Sébastien Lecornu avait cédé aux demandes du groupe socialiste pour éviter une motion de censure. L’enveloppe allouée s’élève à 50 millions d’euros, destinée à compenser le manque à gagner pour les Crous, le coût réel d’un repas étant estimé entre huit et neuf euros. Ces crédits doivent également permettre le recrutement de 204 équivalents temps plein supplémentaires, venant s’ajouter aux 7 500 agents déjà en poste dans les quelque 800 points de vente.

Cette augmentation des effectifs a été calculée sur la base d’une hausse prévisionnelle de 12 % de la fréquentation des étudiants non boursiers. Mais pour Raymond Rivière, secrétaire fédéral de la CFDT et représentant syndical au Crous d’Amiens-Picardie, cette mesure risque d’aboutir à une intensification du travail pour les personnels. La présidente du Cnous, Bénédicte Durand, a également alerté sur le risque de saturation des capacités d’accueil, des stocks et des files d’attente, lors d’une visite au restaurant universitaire l’Amazone, à Talence.

Les contraintes horaires aggravent la situation. Plus de la moitié des passages en caisse se concentrent entre midi et treize heures, alors que les files d’attente sont déjà fréquentes et le personnel parfois sous tension. Le ministre de l’Enseignement supérieur, Philippe Baptiste, a rappelé que les étudiants boursiers devaient rester prioritaires, afin d’éviter tout effet d’éviction. Il se rendra lundi au Crous d’Amiens pour évaluer la mise en œuvre de la mesure.

La généralisation intervient en mai, une période creuse dans les restaurants universitaires. Elle servira de test avant la rentrée de septembre, où l’affluence est traditionnellement plus élevée. Juliette, étudiante en sciences de la vie à Bordeaux, se réjouit de cette évolution. Avec un budget serré, elle ne se rendait au Crous qu’une fois par semaine. Désormais, elle compte y manger plus souvent.

Suzanne Nijdam, présidente de la Fage, salue la mesure tout en espérant qu’elle soit pérennisée au-delà de 2026. Elle juge toutefois l’enveloppe insuffisante pour répondre à l’ensemble des besoins. Elle souligne que certains étudiants, notamment en santé, se trouvent éloignés des sites universitaires classiques et ne pourront pas pleinement bénéficier de ce tarif.

L’Union étudiante partage ces inquiétudes. Selon elle, faute de moyens suffisants, certains Crous mettent en place des compensations qui réduisent la portée de l’avancée. À Rennes et Mulhouse, par exemple, le dispositif du repas à emporter a été supprimé. Nicolas Oget, co-coordinateur du réseau des vice-présidents d’université chargés de la vie étudiante, s’interroge sur l’effectivité réelle de la mesure pour les étudiants inscrits sur des sites dépourvus de restaurant géré par les Crous.

En 2025, les structures gérées par les Crous ont servi plus de 44 millions de repas, soit une augmentation de 1,4 % par rapport à l’année précédente. La moitié de ces repas a été destinée aux étudiants boursiers ou précaires.