Colombie: un réseau de partage pour sauver les fruits en danger d’extinction

En Colombie, un réseau solidaire se mobilise pour préserver les fruits menacés de disparition. Gian Paolo Daguer, ingénieur environnemental, anime une initiative bénévole pour sauvegarder ces trésors gustatifs uniques.

La Colombie, connue pour sa biodiversité exceptionnelle, abrite une multitude de fruits rares, dont certains sont en voie d’extinction. Gian Paolo Daguer, 47 ans, a créé le projet « Frutas de Colombia » sur les réseaux sociaux. À travers des vidéos, il présente des fruits endémiques, souvent méconnus même des Colombiens. Récemment, il a mis en lumière le Churumbelo, une baie au goût de poire, menacée par son faible nombre dans la nature.

Ce passionné est devenu une référence pour un réseau grandissant de biologistes, agriculteurs et restaurateurs. Ensemble, ils échangent des graines, partagent des connaissances et développent des initiatives commerciales pour ces fruits oubliés. « C’est une vision holistique où tous ces savoirs convergent pour préserver la biodiversité », explique-t-il.

La Colombie compte parmi les pays les plus riches en espèces végétales, avec au moins 3 000 espèces alimentaires recensées. Cependant, environ 10 % de ces espèces sont en danger. Pour lutter contre cette disparition, Daguer collabore avec des agriculteurs passionnés qui cultivent ces fruits dans des potagers ou en pleine forêt. Il collecte et distribue des graines par courrier, dans le but de « conserver, récupérer et informer ».

Son engagement a même permis de cataloguer une nouvelle espèce, le Quinguejo, une baie noire découverte dans la forêt tropicale humide du Choco. Cette découverte, fruit d’une collaboration entre citoyens et scientifiques, illustre la puissance de la « science citoyenne ».

Parallèlement, des restaurateurs comme Antonuela Ariza intègrent ces fruits rares dans leurs menus. Dans son restaurant « Mini-Mal », elle propose des plats innovants, comme une sauce à la goyave aigre ou un cocktail au copoazu, un fruit au goût proche du cacao. « Ce que nous ne mangeons pas se perd », souligne-t-elle, insistant sur l’importance de valoriser ces saveurs uniques et les écosystèmes qui les produisent.

À travers ces initiatives, la Colombie redécouvre et protège son patrimoine fruitier, tout en sensibilisant le public à la richesse de sa biodiversité.