Bourgogne : la viticulture se réinvente pour un avenir plus vert

Face à l’urgence climatique, les vignerons bourguignons accélèrent leur transition écologique, visant la neutralité carbone d’ici 2035.

La Bourgogne viticole s’engage résolument dans la bataille contre le réchauffement climatique. Avec un objectif audacieux : atteindre la neutralité carbone dès 2035, bien avant l’échéance nationale fixée à 2050. Pour y parvenir, la filière mise sur une série de mesures innovantes, allant de la réduction du poids des bouteilles à l’adoption de pratiques agricoles plus durables.

Le verre, principal responsable des émissions de CO2 dans le secteur, est dans le collimateur. Certains domaines ont déjà réduit le poids de leurs bouteilles de près de 20 %, une initiative qui permet d’économiser des centaines de tonnes de CO2 chaque année. Malgré les réticences traditionnelles liées au prestige des grands crus, les consommateurs semblent ouverts à cette évolution.

Dans les vignes, les méthodes évoluent également. Des vignerons pionniers, comme Boris Champy en Côte-d’Or, privilégient la biodynamie depuis des décennies. Ses parcelles, enrichies par des engrais naturels et entretenues par des moutons, contrastent avec les sols nus des exploitations conventionnelles. Ces pratiques, bien que exigeantes, inspirent peu à peu toute la profession.

Les chais aussi se mettent au vert. La coopérative La Chablisienne, par exemple, a choisi de réhabiliter une ancienne carrière pour stocker ses vins. Une solution à la fois économique et écologique, évitant ainsi le recours à la climatisation.

Si le chemin reste long, l’élan est bel et bien lancé. Avec une conviction partagée : chaque pas compte, même imparfait, pour préserver l’héritage viticole bourguignon face aux défis climatiques.