Emmanuel Macron défend l’exonération fiscale des pourboires dans la restauration

Le chef de l’État a exprimé son soutien au maintien d’un régime dérogatoire pour les gratifications perçues par les professionnels du secteur, une position saluée par les représentants de la profession mais accueillie avec plus de réserve par certaines organisations syndicales.

Lors d’une rencontre organisée le lundi 29 septembre avec une centaine de professionnels du secteur de la restauration, le président de la République a réaffirmé sa volonté de revaloriser cette profession. Parmi les annonces formulées figure la proposition de maintenir l’exonération fiscale et sociale des pourboires perçus par les salariés, une mesure initialement mise en place en 2022 pour atténuer les conséquences de la pandémie sur le secteur.

Cette disposition concerne spécifiquement les gratifications versées aux personnels en contact direct avec la clientèle dans les établissements d’hôtellerie et de restauration. Le gouvernement entend ainsi pérenniser un cadre dérogatoire qui avait été instauré à titre temporaire pour soutenir les revenus des employés durant la crise sanitaire.

Les déclarations présidentielles ont reçu un accueil favorable de la part des représentants professionnels. La présidente du Groupement des hôtelleries et restaurations de France a salué une orientation jugée positive, soulignant notamment l’importance de maintenir ce régime spécifique pour les pourboires tout en rapprochant le salaire net du salaire brut.

Cependant, des réserves ont été exprimées par certaines organisations syndicales, qui estiment que cette mesure ne saurait constituer une réponse suffisante aux enjeux de rémunération dans la profession. La CFDT Services a notamment fait valoir le caractère aléatoire et inégalitaire des pourboires selon les postes et les régions, redoutant que cette exonération ne dispense les employeurs d’engager des revalorisations salariales structurelles.