La chaleur pousse à la surconsommation de sucre, une menace sanitaire amplifiée par le réchauffement

Une étude américaine révèle que les températures élevées incitent à une plus grande consommation de boissons sucrées et de glaces, particulièrement dans les populations défavorisées.

Le réchauffement climatique pourrait aggraver les problèmes de santé liés à l’alimentation en favorisant une hausse de la consommation de produits sucrés. Des chercheurs ont établi un lien direct entre l’augmentation des températures et le recours accru aux sodas, jus industriels et desserts glacés, surtout dans les foyers modestes.

Selon l’étude, chaque élévation d’un degré Celsius entraîne une consommation supplémentaire de 0,7 gramme de sucre ajouté par personne. Cette tendance s’observe principalement lorsque le thermomètre oscille entre 12 et 30 degrés. Les boissons froides et sucrées semblent constituer une réponse instinctive à la chaleur, notamment dans les régions habituées à ce type de consommation.

Les conséquences sanitaires sont significatives, une surconsommation de sucre étant associée à des risques accrus d’obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires. Les populations aux revenus ou niveaux d’éducation limités sont les plus touchées, avec des projections alarmantes pouvant atteindre jusqu’à 5 grammes de sucre en plus par jour d’ici 2100 dans les scénarios climatiques les plus pessimistes.

Il est à noter que cette augmentation plafonne au-delà de 30 degrés, signe que les habitudes alimentaires se modifient en amont, un phénomène jugé préoccupant par les scientifiques. La majorité de la population américaine dépasse déjà largement les apports quotidiens recommandés en sucre, fixés à 36 grammes pour les hommes et 24 grammes pour les femmes.

Cette étude souligne l’urgence de politiques publiques adaptées, combinant lutte contre le réchauffement et éducation nutritionnelle, afin de contrer les effets sanitaires indirects des dérèglements climatiques.