Bourgogne : les vignerons s’engagent dans une révolution verte

Face à l’urgence climatique, la région viticole accélère sa transition écologique avec des mesures innovantes pour atteindre la neutralité carbone bien avant le reste du pays.

La Bourgogne viticole se mobilise pour réduire drastiquement son empreinte environnementale. Avec un objectif ambitieux de neutralité carbone dès 2035, soit quinze ans avant l’échéance nationale, la filière met en œuvre des solutions concrètes pour limiter ses émissions. Verre allégé, pratiques agricoles durables et stockage naturel du CO2 figurent parmi les leviers actionnés.

Le poids des bouteilles, responsable d’un quart des émissions, est au cœur des efforts. Certains domaines ont déjà réduit leur contenant de 100 grammes, économisant ainsi des centaines de tonnes de CO2. Une évolution qui bouscule les traditions, mais semble acceptée par les amateurs, y compris pour les grands crus.

Dans les vignes, les méthodes évoluent également. Des moutons remplacent les tracteurs pour désherber, tandis que les sarments, autrefois brûlés, sont désormais broyés pour enrichir les sols. La biodynamie, adoptée par des pionniers comme Boris Champy, inspire de plus en plus de viticulteurs.

Les chais aussi se transforment. La coopérative La Chablisienne a par exemple réhabilité une ancienne carrière pour y stocker ses vins, profitant d’une température naturelle constante et évitant ainsi une construction neuve énergivore.

Si le chemin reste long – seulement 150 domaines sur 3 500 ont commencé leur bilan carbone –, l’élan est palpable. Pour les professionnels, chaque étape compte : même imparfaite, la transition en cours marque un tournant historique pour l’un des terroirs les plus prestigieux au monde.