Florence restreint les terrasses dans son cœur historique

La municipalité toscane entend préserver son patrimoine urbain en limitant l’occupation de l’espace public par les établissements de restauration, une décision qui suscite des réserves dans le secteur hôtelier.

La cité des Médicis, qui attire chaque année des millions de visiteurs, s’apprête à modifier profondément le paysage de son centre historique classé par l’Unesco. Une cinquantaine de rues verront disparaître les terrasses de restaurants, tandis que celles autorisées devront se conformer à de nouvelles normes concernant notamment les dispositifs d’ombrage et les séparations en plexiglas.

Cette mesure, dont l’application est prévue pour 2026, répond à une triple ambition. Les autorités municipales entendent protéger les espaces publics du patrimoine florentin, mieux concilier les activités économiques avec le cadre urbain et améliorer la qualité de vie des résidents. Le conseiller municipal Vicini a souligné que cette politique visait à rendre Florence plus agréable pour ses habitants.

Le milieu de la restauration exprime cependant son mécontentement face à ces restrictions. Le critique gastronomique Leonardo Romanelli estime que les professionnels se sentent pénalisés par des normes qu’ils jugent excessives, déplorant que les préoccupations esthétiques semblent primer sur la vitalité économique qu’ils insufflent à ces quartiers. L’inquiétude porte notamment sur les habitudes de consommation de la clientèle touristique, dont on ignore si elle acceptera de s’installer à l’intérieur des établissements.