Un restaurateur albigeois mise sur le tirage au sort pour remplir ses salles

Face à une fréquentation insuffisante, le gérant d’un établissement du Tarn a lancé une opération originale : offrir l’intégralité de l’addition à des clients tirés au sort sur deux services en mai.

Pour tenter de redresser son chiffre d’affaires, le propriétaire d’un restaurant de la franchise Del Arte à Albi, dans le Tarn, a mis en place une initiative inédite. Baptisée « l’addition fantôme », l’opération prévoit que tous les convives présents lors de deux services du mois de mai se voient offrir leur repas. Les dates choisies restent secrètes, ayant été déterminées par tirage au sort et affichées dans l’établissement. Les clients concernés ne découvrent leur chance qu’au moment de régler la note.

Areski Aït Meziane, à la tête de ce restaurant, espère ainsi générer un bouche-à-oreille suffisant pour attirer une nouvelle clientèle. Interrogé sur sa démarche, il a expliqué miser sur l’effet de surprise et la générosité pour dynamiser son activité. L’établissement, ouvert en juin 2024 après un investissement d’un million d’euros, peine en effet à atteindre le seuil de rentabilité. « Je vais tout faire pour sauver mon entreprise », a-t-il confié.

Cette initiative s’inscrit dans un contexte où la restauration, affectée par l’inflation, multiplie les stratégies pour séduire les consommateurs. Entre concerts, karaokés, promotions ciblées ou encore jeux-concours, les professionnels rivalisent d’ingéniosité pour maintenir leurs salles ouvertes. Dans le Tarn, un autre restaurateur indépendant avait par exemple proposé, mi-avril, un chèque promotionnel à chaque passage en caisse.