Alsace les vendanges les plus précoces de l’histoire commencent mardi

Tous les cépages entrent en récolte en même temps, une configuration inédite. La chaleur extrême a mûri les raisins très tôt, mais de façon irrégulière.

Mardi, les viticulteurs alsaciens passent à l’action. Pour la première fois, les vendanges débutent simultanément pour le crémant, l’AOC Alsace et les grands crus, à quelques exceptions près. D’ordinaire, le vin pétillant ouvre le bal, suivi des autres appellations dans un ordre bien rodé. Cette année, la météo a bousculé le calendrier.

La cause, ce sont les fortes chaleurs qui se sont enchaînées, jusqu’à 44 degrés à l’ombre. Les raisins ont mûri vite, mais pas partout au même rythme. D’où l’idée de laisser chaque vigneron choisir le moment où il cueille, en fonction de la maturité qu’il vise. Il pourra ensuite orienter sa récolte vers le crémant, le vin d’Alsace ou un grand cru.

Cette décision se prend avec l’Institut national de l’origine et de la qualité, qui encadre les appellations. Beaucoup de domaines avaient d’ailleurs demandé à avancer la récolte avant la date officielle. Les prévisions tablent sur 804 000 hectolitres. Les raisins sont sains, sans mildiou, malgré des conditions extrêmes.

La précocité frappe les esprits. En 2025, le vin pétillant avait déjà donné le coup d’envoi le 19 août, un record à l’époque. Cette récolte-là avait atteint 840 681 hectolitres. La campagne qui s’ouvre pourrait repousser toutes les limites connues.