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Les Vietnamiens changent leurs habitudes alimentaires après une série de scandales

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Bun cha, bo bun, banh mi: au Vietnam, ces classiques de la cuisine de rue commencent à être boudés après une série de scandales sanitaires touchant aussi bien l’hygiène que la qualité des produits.

Tran Huong Lan a ainsi connu une mésaventure la dernière fois qu’elle a commandé un « bun cha », une soupe à base de nouilles et de viande de porc. Elle a passé deux nuits à l’hôpital.

« Environ deux heures après le déjeuner, je me suis sentie mal. Je suis rentrée chez moi et j’ai commencé à vomir », raconte-t-elle à l’AFP.

Transportée à l’hôpital par son mari, les médecins lui ont diagnostiqué une intoxication alimentaire.

Lan a mis un mois avant de remanger dehors, et comme elle, de nombreux Vietnamiens ont commencé à s’inquiéter de la qualité de leur nourriture après une série de scandales alimentaires.

En juillet, 14 personnes ont été hospitalisées dans un état grave après avoir été empoisonnées par un pâté végétal et souffert de ptosis et de difficultés respiratoires.

En cause, les normes d’hygiène, peu encadrées, mais aussi l’utilisation massive de pesticides que l’on retrouve dans les légumes et les herbes aromatiques présentes dans presque tous les plats.

Presque une crise sanitaire

La situation est « proche d’une crise », dénonce Truong Quoc Tung, directeur d’une association de protection de la nature.

« Des pesticides interdits sont utilisés, l’environnement est pollué et certaines denrées que nous exportons nous sont retournées », a-t-il déclaré à des médias d’état.

L’agriculture vietnamienne doit donc se transformer, depuis les vastes champs de sa campagne jusqu’aux micro-cultures urbaines.

Les métaux lourds qui s’accumulent dans le sol ou dans l’eau utilisée pour l’agriculture peuvent jouer un rôle important dans le développement de certaines formes de cancer, selon la Banque mondiale.

Le Vietnam est l’un des premiers pays à avoir interdit l’importation de glyphosate, mais cette interdiction n’entrera en vigueur que l’an prochain et on ignore comment elle sera réellement appliquée.

Ancien vendeur de pesticides, Ngo Xuan Quyet s’est reconverti dans l’agriculture « raisonnée ».

« Quand je travaillais (dans l’entreprise de pesticides), j’ai appris à connaître les substances chimiques », explique-t-il. « J’ai appris le terrible impact (de leur sur-utilisation) et j’ai commencé à vouloir cultiver des légumes « sains ».

Pour le moment, « nous ciblons les restaurants d’entreprise, les cuisines scolaires et les supermarchés mais mon objectif est également d’atteindre le grand public », ajoute-t-il. Ses légumes sont entre 10 et 20 pour cent plus chers que les autres.

« Plus sûr » que la nourriture de rue

Pour sa pause-déjeuner, Phan Thi Lien, employée de bureau à Hô Chi Minh-Ville, a délaissé l’étal du coin de la rue pour s’installer dans un petit restaurant voisin afin de déguster son bun cha.

« Je viens souvent dans des restaurants car ils sont inspectés régulièrement par les services de l’Etat, donc c’est plus sûr que la nourriture de rue (étals) », dit-elle en déjeunant au « Baba », un restaurant qui met l’accent sur la traçabilité de ses produits.

Beaucoup de Vietnamiens se mettent également à l’agriculture urbaine, cultivant des lopins de terre sur leurs toits, la meilleure façon de savoir d’où proviennent les aliments.

Laitue, liseron d’eau et une douzaine d’autres espèces: à 69 ans, Le Thi Thanh Thuy est passée maîtresse dans l’art de faire pousser des légumes sur le toit de sa maison de l’ouest de Hanoï. Elle passe deux heures par jour à les récolter.

« Pendant l’été, les légumes que je cultive sur le toit suffisent à ma famille » raconte-t-elle.

« Parfois, les légumes que nous achetons au marché peuvent paraître beaux et frais, mais nous ne connaissons pas leur origine et ce qu’ils ont utilisé pour les cultiver. »

Le rêve de Quyet, l’agriculteur raisonné, serait de pouvoir garantir des produits de qualité partout, du marché de primeurs à la petite échoppe au coin de la rue.

Mais il admet: « Je pense que cela prendra beaucoup de temps ».

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La Russie expose un petit mammouth quasi intact de 50.000 ans

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La Russie expose un petit mammouth quasi intact de 50.000 ans

Un spécimen de mammouth exceptionnellement bien conservé a été mis au jour en Iakoutie, offrant un aperçu unique sur la vie des mammouths durant le Pléistocène.

La Russie a récemment présenté un spécimen de mammouth remarquablement bien conservé, découvert dans les confins glacés de l’Extrême-Orient russe. Ce mammouth, baptisé « Iana » en référence à la rivière où il fut retrouvé, a été exposé à l’Université fédérale du Nord-Est à Iakoutsk, suscitant un intérêt scientifique international.

La carcasse de ce mammouth femelle, estimée à plus de 50.000 ans, est un trésor pour les paléontologues. Pesant 180 kilogrammes et mesurant environ 120 centimètres de hauteur pour moins de deux mètres de longueur, Iana est considérée comme potentiellement le mammouth le mieux préservé au monde. Sa tête, son tronc, ses oreilles et sa bouche sont intacts, sans signe de déformation ou de dommage notable, une rareté dans le domaine de la paléontologie.

La découverte de Iana a eu lieu cet été dans le cadre de recherches à la station de Batagaïka, un lieu déjà connu pour ses trouvailles préhistoriques. Le permafrost de cette région agit comme une chambre froide naturelle, préservant les restes d’animaux disparus depuis des millénaires. Avant Iana, seulement six carcasses de mammouths avaient été découvertes dans le monde, cinq en Russie et une au Canada, soulignant ainsi l’importance de cette trouvaille.

Les analyses prévues sur Iana permettront d’éclairer plusieurs aspects cruciaux de la vie des mammouths : leur développement, leur adaptation à l’environnement, et les conditions écologiques de l’époque. L’âge exact de Iana, estimé actuellement à environ un an, sera également précisé, offrant des données inestimables sur la croissance et la longévité de ces géants de l’ère glaciaire.

Cette découverte intervient dans un contexte où la région de Iakoutie continue de révéler des vestiges du passé préhistorique, tels que des restes de chevaux et de bisons, ainsi qu’une momie de lemming, soulignant la richesse paléontologique de cette terre gelée.

L’étude de Iana et des autres spécimens découverts dans cette région promet de faire progresser notre compréhension des écosystèmes disparus et des créatures qui les habitaient, contribuant ainsi à l’histoire naturelle de notre planète.

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Trump dit vouloir « stopper le délire transgenre » dès son premier jour

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Trump dit vouloir "stopper le délire transgenre" dès son premier jour

En prévision de son investiture, Donald Trump annonce des mesures drastiques contre les droits transgenres et l’immigration clandestine.

Le prochain président des États-Unis, Donald Trump, a clairement affiché ses intentions de réformer de manière radicale les politiques en matière de genre et d’immigration. Lors d’un rassemblement à Phoenix, il a détaillé un plan qui, selon ses dires, vise à rétablir l’ordre et la tradition aux États-Unis.

Dans un discours aux allures de manifeste, Trump a exprimé son intention de signer, dès le premier jour de son mandat, des décrets pour mettre fin à ce qu’il qualifie de « délire transgenre ». Ces mesures incluent l’interdiction des traitements médicaux pour le changement de genre chez les mineurs, l’exclusion des personnes transgenres de l’armée, et leur bannissement des établissements scolaires. Il a également souligné que sa politique serait basée sur la reconnaissance de deux genres uniquement, homme et femme, excluant toute autre identité de genre.

Le choix de ces actions illustre une volonté manifeste de s’opposer à ce que le camp conservateur perçoit comme une dérive sociétale. En s’attaquant à ce qu’il appelle le « wokisme », Trump entend non seulement s’aligner avec les valeurs traditionnelles de son électorat mais aussi capitaliser sur la polarisation croissante autour des questions identitaires. La rhétorique employée, qui dépeint ces droits comme une menace pour la société, résonne auprès de ceux qui craignent une érosion de leurs valeurs culturelles.

Parallèlement, Trump a réaffirmé sa politique d’immigration stricte, promettant des mesures pour fermer les frontières et expulser les migrants illégaux en masse. Cette promesse s’inscrit dans une continuité avec ses précédentes actions en matière d’immigration, renforçant ainsi son image de protecteur des frontières nationales. En désignant les cartels comme des organisations terroristes étrangères, il cherche à légitimer une approche plus agressive contre la criminalité transfrontalière.

L’engagement de Trump à résoudre rapidement des crises internationales, comme celles en Ukraine et au Moyen-Orient, sans fournir de détails sur les méthodes, souligne une approche qui privilégie l’affirmation de puissance et la résolution rapide, au risque de simplifier des situations complexes.

Enfin, ses menaces envers le canal de Panama, qu’il accuse de ne pas traiter les navires américains de manière équitable, montrent une propension à utiliser la force diplomatique pour défendre les intérêts américains, même si cela implique de remettre en question des accords internationaux établis.

Cet ensemble de promesses dessine un portrait d’un retour à une Amérique où la tradition, l’ordre et la fermeté sont les maîtres mots, visant à rassurer une partie de l’électorat tout en suscitant des inquiétudes quant aux implications pour les droits individuels et les relations internationales.

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Quand l’Allemagne paie au prix fort son virage énergétique

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Quand l'Allemagne paie au prix fort son virage énergétique

L’Allemagne, pionnière dans la transition énergétique, doit maintenant faire face à des coûts élevés et à des défis structurels qui mettent à l’épreuve sa compétitivité et sa stabilité énergétique.

La transition énergétique allemande, autrefois saluée comme un modèle de développement durable, se heurte aujourd’hui à des obstacles majeurs. Deux épisodes récents de « pannes vertes », où le prix de l’électricité a atteint des sommets vertigineux, ont mis en lumière les failles du système. En novembre et décembre, le prix de l’électricité a frôlé les 1000 euros par mégawattheure, une situation inédite qui a ébranlé non seulement l’Allemagne mais aussi ses voisins européens.

L’absence de vent et de soleil, éléments cruciaux pour la production d’énergie renouvelable, a paralysé les éoliennes et les panneaux solaires, entraînant une dépendance accrue aux importations d’électricité et une envolée des coûts. Les entreprises énergivores, forcées de réduire ou d’arrêter temporairement leur production, témoignent de l’impact direct de ces fluctuations sur l’économie. Bien que les particuliers et certaines entreprises bénéficient de tarifs fixes, la situation a révélé une vulnérabilité structurelle du marché énergétique allemand.

La politique énergétique du gouvernement Scholz, déjà sous le feu des critiques, a été vivement attaquée par l’opposition. Friedrich Merz, leader conservateur, a accusé le gouvernement d’avoir mis en péril la compétitivité de l’Allemagne. En réponse, Robert Habeck, ministre de l’Économie, a pointé du doigt l’inaction des gouvernements précédents face aux défis énergétiques.

Malgré une progression significative des énergies renouvelables, qui représentent désormais 60% de la production d’électricité, l’Allemagne peine à gérer l’intermittence de ces sources. La fermeture progressive des centrales à charbon et l’arrêt des réacteurs nucléaires en avril 2023 accentuent cette difficulté. Le pays doit investir massivement dans les capacités de stockage et dans des infrastructures flexibles pour pallier les variations de production.

Les experts, comme Georg Zachmann de Bruegel, soulignent l’urgence de réformes réglementaires pour encourager les investissements nécessaires. Cependant, des obstacles bureaucratiques retardent le déploiement des énergies vertes. Claudia Kemfert de l’institut DIW critique le décalage entre les délais de construction des infrastructures vertes et celles des énergies fossiles.

La chute de la coalition d’Olaf Scholz et la perspective des élections de février 2025 ajoutent une incertitude politique à cette équation complexe. L’abandon d’un projet de loi visant à remplacer le charbon par des centrales à gaz illustre les tensions entre les objectifs environnementaux et les impératifs économiques.

Le secteur industriel, représenté par Markus Krebber de RWE, alerte sur un système énergétique poussé à bout. Les « pannes vertes » de cet hiver ont démontré que, sans une adaptation rapide et profonde, la transition énergétique allemande pourrait non seulement coûter cher, mais aussi menacer la stabilité énergétique de l’Europe.

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