Bourgogne : la révolution verte des vignerons pour un vin plus propre

Face à l’urgence climatique, les domaines viticoles bourguignons multiplient les innovations pour réduire leur empreinte carbone, avec un objectif ambitieux : la neutralité dès 2035.

La Bourgogne viticole se mobilise pour réduire son impact environnemental. Les professionnels du secteur ont lancé une stratégie globale visant à atteindre la neutralité carbone d’ici 2035, bien avant l’échéance nationale fixée à 2050. Un défi de taille, mais nécessaire selon les acteurs locaux, qui constatent déjà les effets du réchauffement climatique sur leurs vignobles.

Le plan d’action repose sur deux axes majeurs : diminuer de 60 % les émissions de gaz à effet de serre et compenser les 40 % restants par des solutions de stockage du carbone, comme la plantation de haies ou la préservation des sols. Si seulement 150 domaines sur les 3 500 que compte la région ont pour l’instant évalué leur bilan carbone via la plateforme WinePilot, l’engouement est croissant.

Parmi les priorités, l’allègement des bouteilles, responsables d’un quart des émissions. Certaines maisons, comme la Maison Drouhin, ont déjà réduit le poids de leurs flacons de 100 grammes, économisant ainsi des centaines de tonnes de CO₂. Une évolution qui bouscule les traditions, mais semble acceptée par les consommateurs, selon les premières enquêtes.

Les vignerons innovent aussi dans les pratiques culturales. Boris Champy, pionnier de la biodynamie depuis 1984, utilise des moutons pour désherber ses parcelles, évitant ainsi le passage des tracteurs. D’autres abandonnent les capsules métalliques ou recyclent les sarments de vigne en engrais naturel plutôt que de les brûler.

Les chais s’adaptent également. La coopérative La Chablisienne a choisi de réhabiliter une ancienne carrière comme entrepôt, profitant d’une température naturelle stable et évitant ainsi la climatisation. Une solution à la fois économique et écologique.

Si le chemin reste long, les professionnels se montrent optimistes. Même imparfaite, cette transition représente déjà une avancée majeure pour une région déterminée à concilier excellence viticole et respect de l’environnement.