Balaruc-les-Bains
Balaruc-les-Bains : Le saumon fumé d’Hakima Boutouil reçoit la médaille d’argent du concours Hérault Gourmand
Originaire de Sète, Hakima Boutouil a ouvert son atelier Les fumées d’Oc en juin 2020 pour mettre à profit son savoir-faire artisanal en fumaison de poisson. Retour sur le parcours d’une femme polyvalente.
Détentrice d’un CAP poissonnier écailler traiteur, auparavant Mme Boutouil ne faisait du saumon fumé que 2 fois par an. À côté, elle était croupière au casino de Sète puis aide-soignante. Voyant que son activité secondaire prenait de l’ampleur et fatiguée de ses conditions de travail à l’hôpital, elle a décidé de lancer son propre atelier. « Les clients étaient satisfaits et ça a fait germer l’idée d’ouvrir un atelier permanent. De base, je voulais ouvrir mon atelier à l’étranger. Je suis partie au Portugal et au Maroc dans l’espoir d’avoir un coup de cœur et de m’implanter quelque part. Finalement, je suis rentrée en décembre 2019 et j’ai trouvé un local à côté de chez moi en janvier. J’ai réalisé tous les travaux avant d’ouvrir, en juin 2020 », raconte-t-elle.
Malgré une situation compliquée à cause des confinements et une baisse de la fréquentation de l’établissement, Hakima Boutouil a su rebondir. « D’une part, la station thermale a rouvert et depuis, les clients affluent à nouveau. D’autre part, je travaille avec quelques épiceries fines et le restaurant Mer and Co. De plus, je participe à plusieurs évènements. Le vendredi soir je suis à Bouzigues ou au domaine le Clos d’Elle à Cournonterral. Je serai à Montarnaud le mardi soir, notamment pour la foire aux créateurs le 6 juillet. Dimanche j’étais au cours Florent de Montpellier et je serai à Bouzigues le 11 août pour un évènement avec les bikers. Pour ces occasions, je prépare des burgers à l’encre de seiche et au saumon fumé et des wraps. Je me débrouille comme ça pour survivre », confie-t-elle. Avant de poursuivre : « ce n’est pas assez pour moi, bien entendu, mais c’est toujours un début ». Et les mots sont faibles puisque l’office du tourisme l’a récemment contactée pour réaliser un partenariat.
Un savoir-faire récompensé
Hakima Boutouil, qui gère seule son atelier, a récemment reçu une distinction. Suite à sa participation à l’édition 2021-2022 du concours Hérault Gourmand, créé par la Chambre de métiers et de l’artisanat, elle a remporté une médaille d’argent. Gilles Goujon, chef 3 étoiles, présidait le jury. « J’ai présenté mon saumon d’Écosse label rouge et mon saumon de Norvège. Tous deux ont été retenus en finale, d’où le saumon d’Écosse est ressorti avec une médaille d’argent. Je l’ai d’ailleurs reçue il y a quelques jours », explique Mme Boutouil. En récompense, elle disposera aussi d’un chalet à la foire expo de Montpellier pour présenter ses produits.
« Je travaille avec 2 fournisseurs. J’ai d’ailleurs mis un moment à trouver du poisson de qualité. Je vais récupérer mes saumons puis la fumaison se fait en plusieurs temps : après le salage puis le séchage, je fume le poisson au bois de hêtre. Je le laisse ensuite poser avant de le trancher à la main », développe Mme Boutouil. La fumaison est faite au bois de hêtre, qui arrive d’Allemagne. Le saumon est ensuite conditionné sous vide, et se conserve 17 jours pour le saumon de Norvège et 28 jours pour le saumon d’Écosse. La mise sous-vide est naturelle : Mme Boutouil n’utilise pas de gaz, ni aucun autre produit.
Darnes de saumon aux 4 poivres, saumon fumé d’Écosse label rouge, saumon fumé de Norvège, brisures de saumon, magret de canard fumé aux 4 poivres, etc. Nombreux sont les produits qu’Hakima Boutouil propose à la vente. « En début d’année j’ai également fait du maquereau fumé, mais là ce n’est plus la saison. En effet j’ai besoin d’avoir des poissons grands et gras sinon il ne reste plus de chair après le séchage. Mon but serait de faire du poisson de Méditerranée et de l’étang. En ce moment, j’essaie d’avoir du muge. C’est un poisson pauvre et je souhaiterais l’embellir », conclut-elle.
Les clients ont la possibilité de commander au préalable, de demander conseils quant aux quantités nécessaires, etc. Hakima Boutouil s’assure d’être à leur écoute et à leur disposition. Elle est joignable au 06 63 70 67 54. Retrouvez de plus amples informations ici sur sa page Facebook.
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Balaruc-le-Vieux
Élections législatives : Sylvain Carrière (NFP) conserve son siège dans la 8ème circonscription de l’Hérault
Sylvain Carrière, député sortant du Nouveau Front Populaire, a été réélu dans la 8ème circonscription de l’Hérault, battant de justesse Cédric Delapierre du Rassemblement National lors du second tour des élections législatives.
Sylvain Carrière conserve son siège de député de la 8ème circonscription de l’Hérault après un second tour des élections législatives très serré, battant de justesse le candidat du Rassemblement National (RN), Cédric Delapierre.
Le député sortant Sylvain Carrière du Nouveau Front Populaire (NFP) est réélu dans la 8ème circonscription de l’Hérault, qui inclut les communes de Frontignan, Balaruc-les-Bains, Balaruc-le-Vieux, Mireval et Vic-la-Gardiole. En obtenant 29 841 voix, soit 50,33 % des suffrages exprimés, il a réussi à maintenir son siège face à Cédric Delapierre du Rassemblement National, qui a récolté 29 446 voix, représentant 49,67 % des suffrages exprimés.
Lors du premier tour, Cédric Delapierre avait pris une légère avance avec 25 831 voix (40,12 % des suffrages exprimés), tandis que Sylvain Carrière avait obtenu 21 061 voix (32,71 % des suffrages exprimés). Cette avance de Cédric Delapierre s’est finalement réduite au second tour, où Sylvain Carrière a réussi à mobiliser davantage d’électeurs pour combler l’écart et reprendre la tête.
Le taux de participation au second tour dans cette circonscription s’est établi à 68,00 % des inscrits. Parmi les votants, 4 314 ont voté blanc (6,63 % des votants) et 1 452 votes nuls ont été comptabilisés (2,23 % des votants). Les suffrages exprimés ont atteint 59 287 voix.
Ce résultat confirme la polarisation et la compétition acharnée entre le NFP et le RN dans cette circonscription. Sylvain Carrière devra maintenant répondre aux attentes de ses électeurs et poursuivre son travail législatif avec une base de soutien consolidée.
Résultats détaillés :
Sylvain Carrière (NFP) : 29 841 voix, 50,33 % des exprimés
Cédric Delapierre (RN) : 29 446 voix, 49,67 % des exprimés
Balaruc-le-Vieux
Élections législatives : Cédric Delapierre (RN) en tête dans la 8ème circonscription de l’Hérault
Cédric Delapierre, candidat du Rassemblement National, se hisse en tête lors du premier tour des élections législatives dans la 8ème circonscription de l’Hérault avec une avance significative sur ses concurrents.
Cédric DELAPIERRE, candidat du Rassemblement National (RN), est arrivé largement en tête au premier tour des élections législatives dans la 8ème circonscription de l’Hérault avec 25 831 voix, soit 27,01 % des inscrits et 40,12 % des voix exprimées. En 2022, il avait obtenu 10 729 voix (24,92 %). Cette année, il a donc gagné 15 102 voix supplémentaires, ce qui montre une progression significative en termes de soutien électoral.
Le député sortant Sylvain CARRIÈRE, représentant du Nouveau Front Populaire arrive en seconde position avec 21 064 voix, représentant 22,00 % des inscrits et 32,71 % des voix exprimées. En 2022, il avait récolté 12 634 voix (29,35 %). Bien qu’il ait augmenté son nombre de voix de 8 430, son pourcentage de soutien relatif a diminué.
Isabelle AUTIER candidate macroniste, a obtenu 10 854 voix, soit 11,35 % des inscrits et 16,86 % des voix exprimées. Bérangère DUBUS, candidate Divers Droite, a recueilli 4 083 voix, soit 4,27 % des inscrits et 6,34 % des voix exprimées. La sétoise Sabria BOUALLAGA, candidate écologiste, a obtenu 2 019 voix, soit 2,11 % des inscrits et 3,14 % des voix exprimées. Enfin, Thomas GRANIER, candidat de l’extrême Gauche, se place en dernière position avec 533 voix, soit 0,56 % des inscrits et 0,83 % des voix exprimées.
Le taux de participation dans la 8ème circonscription de l’Hérault a été de 69,07 %, avec 66 064 votants sur 95 644 inscrits, comparé à 46,56 % en 2022 avec 43 941 votants sur 94 370 inscrits. Les votes blancs représentent 1,16 % des inscrits, et les votes nuls 0,60 %. En 2022, les votes blancs étaient de 1,46 % et les votes nuls de 0,57 %.
Cédric Delapierre, qui a su capter une majorité des suffrages exprimés, affrontera de nouveau le député sortant la semaine prochaine dans un second tour qui s’annonce très serré. Cependant, la forte dynamique du RN dans l’ensemble des circonscriptions de l’Hérault pourrait basculer en sa faveur.
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Balaruc-le-Vieux
Thau – Législatives : un duel de revanche sur la 8e circonscription de l’Hérault
Un affrontement politique se profile sur la 8e circonscription de l’Hérault, où Sylvain Carrière (LFI) et Cédric Delapierre (RN) se préparent à une nouvelle bataille électorale.
Un vent de revanche souffle sur la 8e circonscription de l’Hérault, où les habitants de Frontignan, Balaruc-les-Bains, Balaruc-le-Vieux, Mireval et Vic-la-Gardiole se préparent à vivre une campagne électorale des plus animées. Deux figures politiques bien connues de notre territoire, Sylvain Carrière du Nouveau Front Populaire (NFP) et Cédric Delapierre du Rassemblement National (RN), se retrouvent face à face pour un duel électoral qui promet d’être aussi serré que passionné.
Lors des législatives de 2022, Sylvain Carrière avait remporté la victoire avec une avance ténue de 458 voix sur son rival Cédric Delapierre. Ce dernier avait toutefois su mobiliser fortement dans les communes du bassin de Thau de la circonscription, laissant les bureaux de vote côté Montpellier donner la victoire au député sortant. Aujourd’hui, les deux candidats se retrouvent pour un nouvel affrontement, chacun plus déterminé que jamais.
Sylvain Carrière a annoncé sa candidature au lendemain de la dissolution de l’Assemblée nationale, critiquant avec véhémence cette décision du président de la République, qu’il a qualifiée d’irresponsable et dangereuse. Il a souligné l’importance de renforcer l’Union populaire autour du programme du NFP, mettant en avant les progrès réalisés par la France Insoumise qui est passée de 6 % à 10 % lors des dernières élections européennes. Le député sortant appelle à une mobilisation massive pour constituer une alternative crédible face à la montée du RN sur le bassin de Thau.
Cédric Delapierre, de son côté, a également confirmé sa candidature en fin de semain dernière, mettant en avant le projet du RN pour la France. Il a exhorté les électeurs à se mobiliser pour construire une nouvelle majorité sous la direction de Jordan Bardella, qu’il voit comme le prochain Premier Ministre. Cédric Delapierre insiste sur la nécessité de poursuivre le combat initié lors des dernières législatives, en capitalisant sur le soutien massif reçu dans les communes du bassin de Thau.
Un récent sondage national, réalisé par Elabe pour La Tribune Dimanche, place le RN en tête du premier tour des élections législatives avec 31 % des voix, suivi du NFP à 28 %, et la majorité présidentielle sortante à 18 %. Selon ce sondage, le RN obtiendrait entre 220 et 270 sièges, tandis que l’alliance de gauche en décrocherait entre 150 et 190, laissant présager une majorité relative pour le parti de Jordan Bardella.
Ces prévisions renforcent l’urgence pour le NFP de mobiliser ses électeurs. Les habitants de Frontignan, Balaruc-les-Bains, Balaruc-le-Vieux, Mireval et Vic-la-Gardiole seront donc au cœur de cette bataille électorale, où chaque voix pourrait faire la différence.
À noter également sur cette circonscription la candidature de la sétoise Sabria Bouallaga qui est sans doute la candidate qui connaît le mieux le territoire, vu qu’elle y a grandi. L’ancienne conseillère municipale de la ville de Montpellier (2014-2020) présente une liste alternative pour les indécis. Lors de sa déclaration de candidature, Sabria Bouallaga a expliqué sa décision de ne pas s’allier avec le NFP, malgré des objectifs communs de barrer la route au RN. Elle a justifié cette position par la volonté de maintenir une vision écologiste indépendante, refusant de compromettre ses valeurs écologiques en s’alignant automatiquement avec d’autres forces politiques. Elle appelle ainsi à soutenir une voix authentiquement écologiste, engagée sans compromis pour la planète et pour les générations futures.
Avec ces déclarations passionnées, la campagne électorale dans la 8e circonscription de l’Hérault s’annonce intense et décisive. Dans un contexte politique de plus en plus polarisé, les électeurs seront appelés à voter les 30 juin et 7 juillet pour faire des choix clairs.
Les autres candidats en lice dans la 8e circonscription de l’Hérault sont Isabelle Autier, Bérangère Dubus et Thomas Garnier.
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